濕度：

通風換氣的目的在于保持酒窖中(zhōng)較好的空氣，酒精(jīng)揮發過多(duō)而空氣不流暢，會形成易燃氣體(tǐ)聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于工(gōng)作(zuò)人員的呼吸，有(yǒu)利于保持酒窖的幹燥。 55%—-75%左右的濕度對酒的儲存都是可(kě)以的，太濕容易使軟木(mù)塞及酒的标簽腐爛，太幹則容易讓軟木(mù)塞變乾失去彈性，無法緊封瓶口。濕度控制上面也是酒窖建造過程中(zhōng)需注意的一個問題。